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“饿不饿?我煮面给你吃” 吃饭这件事的社交属性

2019年08月14日 09:55 来源:中国新闻周刊 

  吃饭这事自剔除了“活着”这个单向意义外,

  社交属性便上升了

  煮碗面给你吃

  文/寇研

  发于2019.8.12总第911期《中国新闻周刊》

  如今,是一个“吃货”遍地的时代。

  但在过去,吃饭意味着什么?尽管自古就有“民以食为天”的说法,但从前的“食为天”和今天的“吃货”意思不一样。在天灾频仍、生产力低下的时代,“食为天”是为了活着,现在,我们努着劲做一个吃货,却是为了活得更好、更精致一些。

  吃饭这事自剔除了“活着”这个单向意义外,社交属性便上升了,成了人情的润滑剂,甚至人间冷暖的试金石:合不合得来,首先看能不能吃到一块;没有什么是吃饭解决不了的,一顿不行就再吃一顿;真朋友不是请你下馆子,而是请你到家里吃饭……

  经由“吃饭”价值评判的变迁,“做饭”的意义也经历了前世今生的转变。我们有绵延几千年的历史,都是一顿饭一顿饭做出来的。

  但做饭这事,曾经一度不太招高雅人群待见,孔子曾说:君子远庖厨,这已经定了基调。但随着秩序森严的儒家等级系统的散架,做饭这事,就逐渐和“是不是君子”关系不大了。

  《儒林外史》中范进卖鸡的情形固然可笑,但也说明,那时候的读书人已经可以自由出入农贸市场了。再看明末清初,一大批文人毫不避讳地在文章中谈起怎么做饭才好吃。他们虽然不见得会亲自下厨,但至少说明,有一些人已经踊跃参与进做饭这事了。

  但对于大多数普通国人来说,几千年来都保持着在家做饭的优良传统,却是被迫的。原因很简单:因为穷。每顿饭都下馆子,实在吃不起。尽管,有李渔这样有钱有闲的文人,可能会琢磨着怎么做出一只和他阶层相匹配的、富有情调的烧鹅,那也只是小范围的事。大多数中国人的日常,无非就是闷着头做饭,闷着头吃饭。做得好吃是缘分,做得不好吃是命。

  做饭这事变得不一样,是从我们“不怎么做饭”开始;吃饭这事变得不一样,是从我们不再奔着“吃饱”去开始的。当做饭不再是一件被迫的事务,它的“刚需”性便提升到审美的层次了。简言之,做饭已被喜欢处处标榜“自我”的现代人赋予了独特的创造力。

  早几十年,那些在餐馆吃一回昂贵的特色菜,回家就能自己弄出来的人,身上好像总是自带光环,这一特异功能不亚于“过目不忘”,因为那意味着省了一大笔钱。

  而随着“创造力”被掺和进来,做饭不再是对“教材”的亦步亦趋,而是自我实现、发散创意的一个突破口。同是一个西红柿两个蛋,但不同的人做出的西红柿炒鸡蛋都不同,每一份都被封印在不同的“自我”中。

  因此,曾经最撩人、也最深情的情话是:饿不饿?我煮面给你吃。现在,到了这个时代,或许该改成:饿不饿?我“创造”一碗面给你吃吧。

  《中国新闻周刊》2019年第29期

  声明:刊用《中国新闻周刊》稿件务经书面授权

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